Cuisine hongroise
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La cuisine hongroise classique est, pour simplifier les
choses, un mélange de cuisine française adaptée par l’intermédiaire
de l’Autriche et de plats rustiques typiquement hongrois dont de
nombreux proviennent d’Asie. Ce qui veut dire que tout le monde
peut trouver un plat à son goût a Budapest. En parlant de la
cuisine hongroise, tout le monde pense immédiatement au goulasch
qui est un ragoût et le Gulyás leves qui elle est une soupe. La
soupe de poisson, le poulet au paprika, les ragoûts de viande en
tous genres sont aussi traditionnels. Les desserts les plus
délicieux sont les « rétes » (gâteau, sorte de mille feuille), les
crêpes Gundel, le « somlói galuska » (biscuit avec de la crème à la
vanille et au chocolat) et la purée de marrons. Le vin de Tokay est
de réputation mondiale. Louis XIV, le Roi-Soleil, l’a tellement
aimé, qu’il l’a nommé « le vin des Rois, le roi des vins. » Les
vins provenant de la région du Balaton, les vins corsés de
Villany-Siklós et, les vins d’Eger, comme le Egri Bikavér (le sang
de taureau d'Eger) sont aussi de renommée internationale.
